Dessert&Süße Gerichte » Matcha Jelly

 für 6 Personen
2 gehäufte TL (ca. 10g) Matchapulver (z.B. Matcha Fuku)
1 Pk. + 1/2 TL gem. Gelantine (+ 4 EL/60ml kaltes Wasser)
200g Zucker
600ml (125 & 475ml) Wasser
Den Matcha in 125ml heißes, aber nicht kochendes Wasser gut auflösen und zur Seite stellen.
In eine kleine Schale 4 EL/60ml kaltes Wasser geben und die Gelatine drüberstreuen, ggf. etwas verrühren und 10 Minuten ziehen lassen.
Zucker zusammen mit dem restlichen 475ml Wasser und Matcha in ein Topfgeben. Auf niedrige Hitze erwärmen (nicht kochen lassen) bis der Zucker sich aufgelöst hat, dabei gelegentlich umrühren.
Den Topf vom Herd nehmen und die aufgequollene Gelatine einrühren bis sich dieser aufgelöst hat. Die Flüssigkeit sollte aber nicht zu heiß sein, sonst klappt das nicht mehr mit dem Gelieren.
Die Mixtur auf 6 (100ml) Förmchen z.B. für Crème Brullée oder Auflauf und min. 4 Std. besser über Nacht in den Kühlschrank fest werden lassen.
Dazu passen Beeren oder Melone und etwas Sahne (flüssig).