Dips,Cremes,Aufstriche » Tapenade aus schwarzen Oliven

1 Glas schwarze Oliven (Nettogewicht ca. 160g)
20g Kapern
20g Olivenöl
etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung
Lasst die Oliven abtropfen und gebt sie in ein höheres Gefäß.
Gebt die Kapern und das Olivenöl dazu und würzt mit etwas Salz und Pfeffer. Seid mit dem Salz vorsichtig. Und würzt später lieber noch etwas nach. Püriert nun die Zutaten zu einer mehr oder weniger homogenen Masse und schmeckt diese mit noch weiterem Salz und/oder Pfeffer ab.

Sofern ihr sauber gearbeitet habt, die Tapenade in ein sterilisiertes Glas abfüllt und dieses gut verschließt, kann die Tapenade im Kühlschrank bis zu 3 Monaten haltbar sein.
Die Haltbarkeit verringert sich, wenn ihr frische Oliven verwendet.