Auflau » Kartoffel-Spinat Auflauf

800g Blattspinat (TK)
1kg Kartoffeln
1/8l Gemüsebrühe (125ml)
150g saure Sahne
Salz, Pfeffer und Muskat
ca. 125g Emmentaler

Zubereitung
Einige Stunden vor dem Kochen solltet ihr den Blattspinat aus dem Gefrierfach nehmen und am besten direkt in einem Sieb auftauen lassen.

Heizt den Backofen auf 180 Grad Umluft vor und fettet eine Auflaufform.

Drückt den Blattspinat kräftig aus.
Wascht und schält die Kartoffeln und schneidet sie anschließend in dünne Scheiben. Würzt nun sowohl die Kartoffeln wie auch den Spinat jeweils mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Schichtet nun die Kartoffelscheiben in die Auflaufform und verteilt darauf den Spinat.

In einer kleinen Schüssel vermengt ihr die saure Sahne mit der Gemüsebrühe. Das geht besonders einfach, wenn die Gemüsebrühe noch warm ist.
Reibt nun auch den Emmentaler.

Gebt den Guss über den Auflauf und verteilt anschließend den Käse darauf.

Backt den Auflauf für ca. 50 Minuten bei 180 Grad Umluft.