Auflau » Brotauflauf mit Tomaten, Pesto Verde und Mozzarella

2-3 Fleischtomaten
ca. 10 große Brotscheiben (Toastbrot oder weiches Weißbrot)
ca. 200g Pesto Verde
400g Sauerrahm oder saure Sahne
100g Milch
3 Eier
Salz und Pfeffer
100g geriebener Mozzarella

Zubereitung
Den Backofen vorheiten auf 200 Grad Ober-/unterhitze.

Eine Auflaufform fetten. Nun die Tomaten dünn in Scheiben schneiden und die Brotscheiben ebenfalls halbieren. Nun jede Brotscheibe beidseitig dünn mit dem Pesto bestreichen und abwechselnd mit den Tomaten in die Auflaufform schichten.

Die Creme fraiche, Milch und die Eier miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Diese Mischung nun über das geschichtete Brot geben und den geriebenen Mozzarella darüber verteilen.

Den Auflauf nun ca. 20-30 Minuten backen.