Pasta » Penne Mit Radicchio, Ricotta & Salbei

Zutaten für 2 Personen
250 g Penne oder andere Nudelsorte
1 kleiner Radicchiokopf
1 Knoblauchzehe
8 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
120 g Ricotta
10 Blätter Salbei
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
 
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Radicchio waschen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Getrockene Tomaten aus dem Öl nehmen, kurz abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Salbei und Knoblauch darin kurz andünsten und Pfanne beiseite stellen.
Gekochte Nudeln abgießen, 1 cm des Nudelwassers im Kochtopf belassen. Dann alle Zutaten, auch das Öl mit Salbei und Knoblauch zugeben und gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas vom Tomatenöl dazu geben und dann kann serviert werden.