ZUTATEN 450 g Klebreis 1 Handvoll Trockenfrüchte wie Sauerkirschen, Beeren, Mango 180 g weisser Zucker 5 TL Erdnussöl --SIRUP: 240 g weisser Zucker 4 EL Wasser ZUBEREITUNG 1. Klebreis unter fliessendem Wasser waschen, dann in kaltem Wasser für 2 Stunden beiseite stellen. 2. Die Trockenfrüchte in heissem Wasser einweichen. 3. Nach 2 Stunden den Reis abgiessen und mit 360 ml Wasser in einer Schüssel in den Dämpfer geben und für 25 Minuten auf hoher Hitze dämpfen. 4. Von der Platte nehmen und den Zucker unterrühren. 5. Eine Schüssel, die in den Dämpfer passt, ölen. Die Trockenfrüchte in einem hübschen Muster darin anordnen, bevorzugt in 6 Linien von der Mitte ausgehend. Wenn das Muster fertig ist, vorsichtig eine Lage Reis darauf geben. Dann den Rest Reis mit eventuellen Fruchtresten mischen und in die Schüssel geben. 6. In den Dämpfer geben und erneut auf hoher Hitze 15 Minuten dämpfen. 7. Zucker mit den 4 EL Wasser in einem Topf auf mittlerer Hitze zu einem dicken Sirup kochen. 8. Pudding aus dem Dämpfer nehmen und vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen. Sirup darüber geben und servieren.
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31.03.2022 21:55
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