Mojo verde – grüne Sauce der Kanarischen Inseln

Zutaten:
3 frische grüne Paprikaschoten
2-3 Knoblauchzehen
1 TL frisch zerstoßener Kreuzkümmel
100 ml Olivenöl
grobes Meersalz
1 EL Apfelessig
(evtl. ein Bund frischer Koriander)
Zubereitung
Die Paprikaschoten schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Im Mixer mit den Knoblauchzehen, dem Kreuzkümmel, dem Olivenöl, dem Salz und dem Essig sehr fein pürieren. Evtl abschmecken. Die Sauce hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank. Passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.