Gerichte aus aller Welt » Chorba M'katfa Algerischer Lammtopf mit Nudeln

Zutaten für 4 Portion:
750 gr.
Lammfleisch oder Hammel, wenn erhältlich
1 
Zwiebel
1 
Kartoffel
1 
Möhre
1 
Paprikaschote rot
1 
Zucchini
1 kg
Tomaten
0,5 Tasse
Kichererbsen
50 gr.
Sellerie frisch
1 
Fenchelknolle
1 
Zitrone
100 gr.
feine Nudeln
1 
Chilischote
 
Olivenöl
 
Salz
1 EL
Tomatenmark
 
Pfeffer aus der Mühle
 
Zimt
0,5 TL
Koriander Gewürz



Du benötigst ein Metallsieb, das Du in einen Topf einhängen kannst oder einen CouscousTopf mit Einsatz. Kicherrebsen über Nacht einweichen.

Fleisch, Zwiebel,Kartoffel und Gemüse bis auf die Tomaten würfeln, diese halbieren. Im Topf Olivenöl erhitzen, Fleisch und Gemüse (außer Tomaten) darin kurz andünsten, Tomatenmark zugeben, erneut dünsten und mit 4 EL Wasser ablöschen.

Koriander, 1 Prise Zimt, Salz und Pfeffer zugeben. Chili hacken und zusammen mit dn Kichererbsen zugeben. De halbierten Tomaten in das Sieb legen, in den Topf einhängen (der Saft der Tomaten soll allmählich nach unten tropfen).

Deckel auflegen und bei kleiner Hitze ca 1 Stunde ziehen lassen, dabei nach und nach ca 350ml Wasser über die Tomaten zugießen. Die Nudeln einstreuen, weitere 8 Minuten kochen und den Eintopf mit Baguette oder Fladenbrot und mit Zitronenspalten servieren.