Gebäck aller Art » Weinkringel

Zutaten
1 Glas Olivenöl
1 Glas Wein
1 Glas Zucker
1/2 Pck. Backpulver
Mehl
Fenchel- oder Anissamen
Zucker zum Wälzen
In einer großen Schüssel Öl, Wein und Zucker gut verrühren. Nach und nach das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzugeben. Erst mit einer Gabel alles verrühren, wenn der Teig an Konsistenz gewinnt, mit den Händen weiterkneten. Der Teig darf nicht hart werden, er muss einem Gnocchi-Teig ähneln. Er darf nicht auf der Arbeitsplatte kleben, sondern  muss weich, ölig und gut zu verarbeiten sein. Kleine Teigstücke zu Würsten rollen (ca. 8 cm) und die Enden zu kleinen Kringeln leicht zusammenpressen. Die Kringel nur von einer Seite in Zucker wälzen und sie mit der ungezuckerten Seite auf ein Backblech geben. Bei 140°C ca. 30 Minuten backen. Sie dürfen nicht zu dunkel werden. Die Kringel abkühlen lassen, bis sie innen auch schön kross sind. Sie bleiben lange frisch, wenn man sie in einer Blechdose aufbewahrt.