Gerichte aus aller Welt » Algerische Mandelschnitten

Zutaten für 10 Portion(en)
700 g Mandeln, gemahlen
285 g Zucker
1 EL Zitronenschalenabrieb
2 Stk. Eier
8 EL Orangenlikör
125 g Puderzucker
125 ml Wasser
 
Zubereitung von Algerische Mandelschnitten
Mandeln mit 225g Zucker, Zitronenschale und den Eiern zu einem glatten Teig verkneten. Mit bemehlten Händen zu etwa 2 cm dicken Rollen formen. Flach drücken und mit einem Messer schräg in Scheiben schneiden (ca. 5 cm). Bei 175 °C ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen. Wasser und 60g Zucker aufkochen und abkühlen lassen. Dann mit Orangenlikör mischen. Das Gebäck kurz darin wenden, abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Anmerkung und Kochtipps für Algerische Mandelschnitten
Die Mandelschnitten müssen mindestens 1-2 Tage durchziehen, dann werden sie weich. Keine Plastikbox zum Aufbewahren nehmen, sonst schimmeln sie. In der Blechdose passiert das nicht.