Suppen & Eintöpfe » Kichererbsensuppe mit gebratenem Sauerkraut

(für 2 Portionen)
Zutaten:
1/2 Stange Lauch (nur vom weißen Ende der Lauchstange)
1 kleine Knoblauchzehe
1/2 grüne Pfefferschote
2 EL Olivenöl
1/2 Glas Kichererbsen (200g)
1/2 TL Currypulver
500ml Gemüsebrühe
100g frisches Sauerkraut (roh)
1/2 TL grob gemahlene Koriandersaat
Salz
Zucker
50g griechischer Joghurt (10% Fett)
Zubereitung:
Den Lauch längs halbieren, unter fließendem Wasser abwaschen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Pfefferschote waschen, ebenfalls in dünne Ringe schneiden.
Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abtropfen lasssen.
1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Lauch, Knoblauch, Pfefferschote, Currypulver und Kichererbsen bis auf 1 EL darin 1-2 Minuten anbraten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles 10 Minuten offen kochen lassen.
Derweil das Sauerkraut ausdrücken, bis es trocken ist. In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und das Sauerkraut mit den restlichen Kichererbsen und der Koriandersaat braun anbraten. Mit Salz und einer Prise Zucker würzen.
Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz abschmecken.
Joghurt glatt rühren. Gebratenes Sauerkraut in tiefe Teller füllen, Suppe zugießen und mit einem großen Klecks Joghurt garniert servieren.