Asiatisch gebratene Schlangenbohnen – Old Man Beans

Zutaten
1 Büschel Schlangenbohnen
1-2 Esslöffel Pflanzenöl, für den Wok, hier: Kokosöl
2-3 Knoblauchzehen
3 cm frischer Ingwer
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2-3 Teelöffel dunkle Sojasaucwe
Zubereitung
1. Die Bohnen waschen, abtrocknen, und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Den Knoblauch hacken, den Ingwer (nicht zu fein) reiben oder auch fein hacken.
2. Das Öl im Wok erhitzen und die Bohnen darin unter Wenden kräftig braten, bis sie bräunen und etwas schrumpeln – ca. 5 Minuten.
3. Ingwer, Knoblauch und Pfeffer zufügen und mitwokken, bis der Knoblauch braun wird.
4. Die Sojasauce zugeben, 30 Sekunden unterschwenken, alles nochmal mit Pfeffer abschmecken und servieren.