Zutaten: 500 ml naturtrüber Apfelsaft 200 g brauner Zucker 60 g Butter 1 Päckchen Vanillezucker 1/4 TL Zimt 180 ml Sahne Den Apfelsaft aufkochen und ca. 20 Minuten vor sich hin köcheln lassen, bis er auf ca. 1/3 seiner Menge eingedickt ist. Die Hitze nun reduzieren, den braunen Zucker, die Butter, den Vanillezucker und den Zimt dazugeben. Alles gut verrühren. Nun die Sahne einrühren und das Apfelkaramell nochmals aufkochen lassen. Das Apfelkaramell unter Rühren weitere 10 – 15 Minuten köcheln lassen, der Zucker muss sich währenddessen vollständig auflösen. Das Karamell bekommt eine schöne hellbraune Farbe und kann dann in ein sauberes Glas oder in eine Flasche gefüllt werden. Bitte auch beachten, dass das Karamell noch fester und zähflüssiger wird, wenn es abgekühlt ist. Kühl gelagert bleibt das Apfelkaramell einige Tage gut haltbar.
Rezeptewelt
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19.03.2022 20:19
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