Auflau » Warmer Blaubeer-Grieß-Auflauf

3 Eier
40 g Butter
120 g Zucker
5 g Vanillextrakt
120 g Weichweizengrieß
120 g Mehl
3 TL Backpulver
310 g Milch
400 g Blaubeeren

Die Eier trennen. Das Eiweiß in eine Schüssel geben und mit dem Mixer steif schlagen
In einer anderen Schüssel die drei Eigelbe, Butter, Zucker und Vanillextrakt geben und mit dem Mixer verschlagen.
Weichweizengrieß, Mehl, Backpulver und Milch hinzufügen und weiter mixen. Danach das Eiweiß drunter heben und vorsichtig verschlagen.
Den Teig in eine gefettete Auflaufform gießen und die Blaubeeren darauf verteilen. Sie sinken in den Teig ein.
40 – 45 Minuten bei 180° Grad im Ofen backen. Werft zwischendurch mal einen Blick darauf- sollte der Auflauf zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.