* 500 g Mehl vom Type 550 * 1 Esslöffel feines Meersalz * 1/2 Würfel frische Hefe * 60 Gramm Zucker * 6 Eier * 250 Gramm weiche Butter Mehl und Salz sieben. Die Hefe zerbröckeln und mit dem Zucker verrühren. Dabei löst sich die Hefe auf und wird flüssig. Eier verquirlen und mit der flüßigen Hefe in den Teig kneten. Die Butter stückchenweise einkneten, bis der Teig glatt und seidig wird. Abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen kurz durchkneten und noch einmal zwei Stunden gehen lassen. In die Form geben und nochmals gehen lassen. Im Backofen bei 180 Grad auf der unteren Schiene des Backofens etwa 45 Minuten backen.
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18.03.2022 23:55
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