* 25 Gramm frische Hefe * 1 1/3 Tasse Wasser * 2 Esslöffel Rote-Beete-Pulver * 1/3 Tasse schwarzer Sesam * 1/3 Tasse normaler Sesam * 1/3 Tasse Sonnenblumenkerne * 1 Teelöffel Kümmel * 1/3 Tasse Roggenmehl * 2 Tassen Mehl Typ 550 * 1 Tasse Vollkornmehl * 1 1/2 Teelöffel Salz Die Hefe in Wasser auflösen und den Kümmel dazugeben. 15 Minuten ruhen lassen. Alle anderen Zutaten (das Salz zuletzt) einrühren und für zehn Minuten kneten. Für 45 Minuten ruhen lassen. Kugeln formen, platt drücken. Mit der Gabel einstechen, so dass die Brote nicht zu sehr aufgehen. Mit schwarzem Sesam bestreuen und bei 220 Grad zehn Minuten backen.
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18.03.2022 23:18
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