Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel mischen, Wasser hinzugeben und alles kurz mit einem Kochlöffel verrühren, damit es keine trockenen Nester mehr gibt. Nicht kneten!
Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 12 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Die blubbrige Teigmasse mit etwas Mehl bestäuben.
Einen Bräter (hier: Glasauflaufform) innen gut einfetten, evtl. mit etwas Mehl ausstreuen und die Teigmasse direkt aus der Schüssel hineingleiten lassen.
Den Bräter mit Deckel in den vorgeheizten Ofen stellen und 5 Minuten backen, dann die Hitze auf 230 Grad reduzieren und weitere 25 Minuten backen. Den Deckel entfernen und bei unveränderter Temperatur ca. 20-30 Minuten weiter backen, bis das Brot goldbraun und durch ist.
Rezeptewelt
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13.03.2022 00:08
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