Pasta » Nudeln mit Brokkoli-Hack-Sauce

Zutaten (4 – 6 Personen)
250g Möhren
500g Brokkoli
500g Hackfleisch, gemischt
1 Zwiebel
200g Kräuterfrischkäse (hier: Brunch)
300g Nudeln
250 – 300ml Nudelwasser
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Zubereitung
Salzwasser in einem großen Topf zum
Kochen bringen. Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden.
Brokkoli putzen, waschen und in sehr kleine Röschen teilen. Zwiebel
ebenfalls schälen und klein würfeln. Nudeln im kochenden Wasser
garen. Den Brokkoli in den letzten 4 Minuten mitgaren.
Öl in einer großen Pfanne oder einem
Wok erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Hackfleisch zufügen und
krümelig braten. Mit ordentlich Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Möhren zufügen und ebenfalls anbraten. 250ml Nudelwasser abnehmen,
zum Hackfleisch gießen und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Frischkäse einrühren und kurz ziehen lassen.
Nudeln und Brokkoli abgießen und kalt
abschrecken. Sofort mit dem Hackfleisch vermischen und evtl. mit dem
restlichen Nudelwasser auffüllen. Alles kurz ziehen lassen, mit Salz
und Pfeffer abschmecken und anrichten.