Gebäck aller Art » Lemon Cheesecake Croissants

1 Packung (270 g) Blätterteig mit Butter
150 g Frischkäse
1 EL Mehl
1 Eigelb
1/2 TL Vanille-Extrakt
2 EL Zucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale (Bio-Zitrone)
etwas Roh-Rohrzucker
1 Ei
Puderzucker
Zitronensaft
Zubereitung:
1. Den Frischkäse, Mehl, Vanille-Extrakt, Zucker, Eigelb und abgeriebene Zitronenschale in einer Schüssel zu einer cremigen Masse verrühren.
2. Den Blätterteig ausrollen und in Dreiecke schneiden, s. Abbildung unten (am Besten klappt das mit dem Pizzaroller).
3. Auf dem breiten Ende jeweils einen Schlag Frischkäsecreme verteilen und zum spitzen Ende hin aufrollen. Die Enden gut verschließen. Auf ein Backblech legen.
4. Backofen auf 180°C Umluft aufheizen.
5. Das Ei leicht aufschlagen und die Lemon Cheescake Croissants damit bestreichen.
6. Den Roh-Rohrzucker auf den Lemon Cheesecake Croissants verstreuen.
7. Für 15 Min. in den Backofen geben.
8. Rausnehmen und auskühlen lassen.
9. Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguss herstellen und auf den Croissants vertropfen.