Kartoffeln » Bratkartoffeln mit Spiegelei - vegetarisches Rezept

Zutaten:
- Kartoffeln
- Bio-Eier
- gutes Sonnenblumenöl
- Meersalz, Pfeffer
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Dann nach und nach in heißem Öl in der Pfanne anbraten. Hinweis: wenn ihr nicht zu viele Kartoffeln in die Pfanne haut, dann braucht ihr auch nicht so viel Öl zu verwenden. Unter mittlerer Hitze und am Anfang unter einem Glasdeckel dünsten. Erst wenn sie kurz davor sind durch zu werden, die Hitze vom Herd höher stellen damit die Kartoffeln schön knusprig werden. Ahja, noch ein Tipp: Kartoffeln schälen, waschen und dann in Scheiben schneiden. Beim schneiden verlieren die Kartoffeln Kartoffelstärke (das ist das weiße Zeug was beim schneiden auf dem Messer zu sehen ist ;)) und die Stärke macht diese beim Braten so schön knusprig. Das Gleiche gilt auch für Pommes deshalb erst waschen dann schneiden und danach sofort braten. Mit Meersalz und eventuell Pfeffer (beliebig) diese Abschmecken und ab auf den Teller. Die gleiche Pfanne (ohne diese zu waschen) benutzen wir auch für die Eier.

Eventuell müsst ihr noch Öl hinzufügen damit die Eier nicht an der Pfanne kleben bleiben. Wenn das Öl heiß ist können die Eier direkt in die Pfanne geschlagen werden. Nur wenn ihr nicht wisst von wo eure Eier kommen dann empfehle ich euch diese erstmals in einem separaten Teller aufzuschlagen. Wenn diese ok sind dann ab in die Pfanne damit. Kaputte Eier stinken! Oh, meine kleine Schwester hat sich gerade gemeldet. Nachricht: ich habe gekocht. Ich fragte natürlich sofort: was denn? Und sie: Nudeln, Brokkoli, Zwiebeln, Ananas - einfach in die Pfanne geworfen und gewürzt. Kurze Pause.

Danach kam: Essbar.

Ich musste sooo lachen! Meine süße Maus versucht zu experimentieren. Genau wie ich. Und ja, es geht manchmal daneben aber nur so lernt man. Ich finde es aber ganz toll das sie mit mir fiebert und selbst kocht. Nun zu den Eiern. Nach dem aufschlagen sofort die Hände waschen! Ist hoffe ich logisch, oder? Auf Details gehe ich jetzt nicht ein, denn wir wollen gleich essen :P . Erst nach dem waschen schnell mit Meersalz und evtl. Pfeffer würzen. Sobald eine Seite durch ist (dauert ca. 30-60 Sekunden) wenden und auch kurz anbraten. wie lange hängt davon ab wie flüssig oder durch ihr das Eigelb haben wollt. Ich mag es nicht wenn das Eiweiß noch schwabelt aber liebe es wenn das Eigelb schön flüssig ist. Danach nur noch anrichten und genießen. Dazu passt ganz gut ein Tomatensalat oder Salat aus Babyspinat.