Getränke » Holunderblütensirup alkoholfrei

Zutaten
Reicht für etwa 1 Liter
1 kg Zucker
1000 ml Wasser
40 Holunderblütendolden
4 Bio-Zitronen
Zubereitung
1. Zucker in einen Topf geben, Wasser dazu und bei milder Hitze (4/9) unter gelegentlichem Rühren den Zucker schmelzen lassen, bis keine Zuckerkörner mehr zu sehen sind. Der Sirup muss ganz klar sein, abkühlen lassen.
2. Die Holunderblütendolden verlesen. Nicht waschen, sondern wirklich von Hand. Der Blütenstaub macht zwar Flocken im Sirup, aber er bringt auch den Geschmack!! Die Holunderblütendolden in eine Schüssel geben. Die Zitronen heiß abwaschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Die Zitronenscheiben zu den Blüten geben.
3. Den Sirup darüber gießen, abdecken und 3-6 Tage ziehen lassen.
4. Durch ein Sieb abgießen und in Flaschen abgefüllt im Kühlschrank lagern. Die letzte Flasche hielt bei uns gerade 3 Monate.