Zutaten Reicht für 3 Bleche, insg. etwa 36 Kekse 175 g Butter 200 g Zucker 2 Eier (M) 2 Vanilleschoten 200 g Schokolade, zartbitter + weiße gemischt hier 275 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 250 g Rhabarber (vorbereitet gewogen), gesamt ca 300 g Zubereitung 1. Butter in einem kleinen Topf schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. 3 Backbleche mit Backpapier auslegen. 2. Zucker mit den Eiern schaumig rühren. Die Vanille längs aufschlitzen udn das Mark heraus kratzen, zu den Eiern geben. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit Backpulver und Salz mischen. 3. Die Schokolade fein hacken (meine Mädels haben alle Stückchen geviertelt) Den Rhabarber schälen, in feine Stücke schneiden. 4. Jetzt die geschmolzene Butter unter die Eiermasse rühren, jetzt ganz rasch die trockenen Zutaten untermischen und den Rhabarber mit den Schokoladenbröckchen untermischen. 5. Mit 2 TL den Teig portioniert auf den Backblechen verteilen, vorsichtig, Abstand halten! 6. Jetzt die Kekse gemeinsam im Ofen 10 Minuten backen. Danach den Ofen kurz öffnen, die Hitze auf 100°C Umluft reduzieren und für weitere 20 Minuten backen. 7. Abkühlen lassen, in einer Dose aufbewahren.
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09.03.2022 00:59
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