Gebäck aller Art » Hefezopf mit Kondensmilch

Zutaten
Reicht für 2 kleine Hefezöpfe (=2×8 Scheiben)
200 ml Kondensmilch
50 g Zucker
50 g weiche Butter
20 g Frischhefe (1/2 Würfel)
2 Eier (L)
1 Prise Salz
1 Bio-Zitrone (nur die Schale)
500 g Weizenmehl (Type 550), plus etwas mehr zum Bearbeiten
Außerdem:
Backpapier
1 Ei (M)
2 EL Milch
2×1 EL Hagelzucker
Zubereitung
1. Kondensmilch in eine Schüssel geben, mit dem Zucker mischen, die Hefe reinbrösteln und kurz gehen lassen.
2. Dann die Eier zugeben, Salz ebenfalls. Zitrone heiß abspülen, trocknen und die Schale fein zur Milchmischung abreiben. Mehl darüber sieben. Jetzt alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine rasch verkneten. dafür etwa 2 Minuten auf niedrigster, danach 2 Minuten auf höchster Stufe verkneten. Ist der Teig noch zu fest, noch etwas (Kondens-)Milch zugeben.
3. Mi teinem Tuch abdecken und etwa 2 Stunden gehen lassen, bis der Teig verdoppelt ist.
4. Den Teig halbieren, dann daraus jeweils 4 Stränge formen und  flechten.
5. Auf das Blech setzen und dort nochmal mind. 45 Minuten gehen lassen.
6. Das Ei mit der Milch verquirlen die Zöpfe damit bestreichen und mit dem Hagelzucker bestreuen.
7. Den Ofen auf 165°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
8. Das Blech auf der 2. Schiene von unten für 30-40 Minuten backen lassen.
9. Auskühlen lassen und lauwarm servieren.