Zutaten für 20 Gläser: 6-7 Bratwürste (hier Thüringer, roh) 2 EL Currypulver Für die Sauce: 2 Schalotten 2 große Knoblauchzehen etwas Öl 3 eingelegte, geröstete Paprika 1/2 Tube Tomatenmark 2 kleine, rote Chilis 200ml Sud aus dem Paprikaglas 500ml Gemüsebrühe 2 TL scharfes Paprikapulver 1/2 EL scharfes Currypulver 1 Prise Salz Zubereitung:
Schalotten und Knoblauch würfeln und in etwas Öl anschwitzen. Die Paprika und Chilis zerkleinern und dazu geben. Tomatenmark zufügen und alles ein wenig anrösten. Mit 200ml Sud aus dem Paprikaglas ablöschen und einkochen lassen. Mit der Brühe aufgießen und wieder etwas einreduzieren. Sobald die Sauce dicklich wird mit Curry und Paprikapulver würzen und mit dem Stabmixer pürieren. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Salz dazu geben. Die Bratwürste in der Pfanne braten oder auf dem Grill grillen, in Scheiben schneiden und auf Holzspieße stecken. Bei mir passen 3 Scheiben perfekt zu der Höhe des Glases. Je 2-3 EL Sauce in jedes Glas geben und die Wurstspieße hinein stellen. Mit etwas Currypulver würzen und sofort servieren. Greift zu!
Rezeptewelt
Thema drucken
08.03.2022 23:55
Antworten
