Zutaten Für etwa 25 Stk. 110g weiche Butter 80g Zucker 1 Ei 2 TL Vanillezucker 1 Prise Salz 240g Mehl 1/2 TL Backpulver 30g Speisestärke 200g dulce de leche 100g Zartbitterschokolode 1/2 TL Kokosöl Kokosflocken Zubereitung Die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Das Ei, Vanillezucker und etwas Salz hinzugeben. Alles gut verrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer zweiten Schüssel mischen und zu der Buttermischung geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und 30min im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig auf einer behmehlten Arbeitsfläche etwa 3mm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Die Plätzchen auf eine Blech mit Backpapier geben und bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 5-8 min backen. Auf die Hälfte der ausgekühlten Plätzchen jeweils eine Klecks dulce de leche geben und eine zweiten Kekse draufsetzen. Die Schokolade schmelzen und den Keks zu Hälfte eintunken. Das Ganze mit Kokosflocken bestreuen und auf einem Stück Backpapier auskühlen lassen.
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07.03.2022 01:30
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