Brot und Brötchen » Brioche Burger Brötchen

Zutaten 8 Burger-Brötchen:
3 EL warme Milch
200 ml warmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
2 1/2 EL Zucker
2 Eier
425g Mehl Typ 550
60g Mehl Typ 405
1 1/2 TL Salz
80g weiche Butter
Sesam
Zubereitung:
Wasser, Milch, Zucker und Hefe in einer Schüssel vermischen und für 10 Minuten ruhen lassen.
Mehl mit Salz vermischen. Die Butter hinzufügen und mit dem Mehl leicht verkneten. Die Hefe-Mischung und das Ei hinzufügen und alles mit der Küchenmaschine gut durchkneten bis ein seidig glänzender Teig entsteht.
Den Teig etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Aus dem Teig acht Brötchen formen  und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
Nochmals eine Stunde gehen lassen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Das zweite Ei schaumig schlagen, die Buns damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Die Burger Buns etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.