Zutaten für 8 Burger: 8 Pork Patties a 200 g 8 Burger Buns 8 Scheiben Bacon 8 Scheiben Cheddar-Käse 2 Avocados Saft 1 Limette Pfeffer, Salz Chiliflocken Cranberry Chutney (Rezept siehe unten) Zubereitung: Burger Buns zubereiten. Die Avocado halbieren, Schale und Kern entfernen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit dem Saft einer Zitrone, Pfeffer, Salz und Chiliflocken würzen. Die Pork Patties und die Baconscheiben auf dem Grill zubereiten, bis der Bacon knusprig und die Patties durchgebraten sind. Kurz vorher den Käse auf die Patties geben, so dass dieser leicht zerläuft. Die Burger Buns aufschneiden und die untere Hälfte mit der Avocadomasse (Guacamole) bestreichen. Die Patties mit dem zerlaufenen Käse darauflegen und mit einer Scheibe Bacon belegen. Die obere Hälfte des Buns mit Cranberry-Chutney bestreichen und auf den Burger geben.
Cranberry-Chutney: 4 Schalotten 150 g Cranberries 120 g Zucker 60 ml Apfelessig 2 Knoblauchzehen 1 kleines Stück Ingwer Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Schalotten fein hacken und in etwas Olivenöl anbraten. Die Cranberries dazugeben und kurz mitbraten. Ingwer und Knoblauch ebenfalls fein hacken und mit Zucker und Essig zu den Cranberries geben. Köcheln lassen bis die Cranberries ploppen und die Masse dickflüssig geworden ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Noch heiß in Gläser füllen und abkühlen lassen.
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06.03.2022 16:37
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