Pasta » Cremige Spaghetti mit Avocado und Räucherlachs

Zutaten für 2 Portionen:
ca. 200 gr Spaghetti
1 Avocado
50 gr Räucherlachs, in Stücke geschnitten
1/2 Zitrone, Saft davon
1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
5 Cocktailtomaten, geviertelt
Salz und Pfeffer
evtl. etwas Petersilie, gehackt
So bereitet ihr die cremigen Spaghetti zu:
1. Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
2. Avocado auf einem flachen Teller zerdrücken, mit dem Saft der Zitrone und den Zwiebeln vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Räucherlachs in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Nach dem Abgießen der Nudeln die Lachsstücke hinzugeben, gut vermischen.
5. Zuletzt die Avocadocréme und die Tomaten unterrühren, auf einem Teller anrichten, mit etwas Petersilie bestreuen und servieren.