Gemüse » Moussaka

2 aubergine(n) und/oder erdäpfel und/oder zucchini4 EL Olivenöl3 Zwiebel(n)4 EL Butter500 g Gehacktes vom Lamm, Rind, Schwein0,5 TL Zimt5 Tomate(n)2 EL Tomatenmark½ Bund Petersilie, glatt150 ml Wein, rotetwas Zucker1 EL OreganoPfeffer, aus der MühleSalz30 g Mehl500 ml Milch2 Ei(er)100 g käse zum Überbacken
zubereitung....die auberginen oder erdäpfel oder zucchini in scheiben schneiden und salzen. einziehen lassen und dann abtupfen und in olivenöl anbraten. zwiebel hacken und in öl oder butter anschwitzen. hackfleisch dazu , anbraten, mit salz pfeffer und mit zimt würzen. die tomaten schälen und kleinschneiden (oder welche aus der dosenehmen, zum fleisch geben, genau wie tomatenmark, wein und eine brise zucker. ca 20 minuten köcheln lassen, dann petersil dazugeben. auflaufform einfetten, eine schicht auberginen (oder was du magst) einschichten, sauce darauf, wieder eine schicht gemüse und so weiter.mit gemüse abschliessen. Mit Butter, Mehl und Milch eine Mehlschwitze bereiten. Die Eier verquirlen und in die erhitzte, aber nicht kochende Béchamelsoße rühren und drubergiessen, mit käse bestreuen und ins rohr bei 180 grad ca 45 min. gutes gelingen