Pies » APPLE HAND PIES

Rezept für ca. 30 Stück:
Teig:
315 g Mehl
1 Prise Salz
1 Tl Zucker
190 g kalte Butter
125 ml eiskaltes Wasser
Füllung:
3-4 Äpfel
100 g Zucker
Abrieb von einer Zitrone
1 El Zitronensaft
1 Ei (bestreichen)
etwas braunen Zucker (bestreuen)
Zubereitung:
Mehl zusammen mit Salz und Zucker vermischen. Die kalte Butter stückchenweise hinzugeben und rasch vermengen. Es entsteht eine krümelige Mischung. Nun das eiskalte Wasser zügig eingießen. Wenn der Teig noch nicht so gut zusammenhält, noch etwas Wasser hinzugeben. Den Teig flach drücken und in Frischhaltefolie verpacken. Den Teigfladen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.  Während der Teig ruht, könnt ihr die Füllung vorbereiten. Dazu die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, dem Abrieb einer Zitrone und einem Esslöffel Zitronensaft vermischen.

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teigfladen dünn ausrollen. Mit einem Ausstecher (hier kam mal wieder mein geliebtes Weinglas zum Einsatz) Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei der zweiten Runde habe ich den Kreis noch in der Mitte mit einem Herzchen ausgestochen. Die Füllung in die Mitte der Kreise legen und mit einem Herzchen-Kreis bedecken. Die Ränder fest andrücken. Die Hand Pies mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit etwas braunen Zucker bestreuen. Bei 190 °C brauchen sie ungefähr 30 Minuten bis, sie goldbraun gebacken sind. Aus den Resten des Teiges habe ich noch Mini Hand Pies gemacht. Diese brauchen ungefähr 15 Minuten.