Dips,Cremes,Aufstriche » Cranberry Birnen Aufstrich

Rezept für 4 -5 Gläser à 200 ml
Zubereitungszeit: 15 Minuten (exkl. Wartezeit)
500 g Birnenstücke (ca. 600 g Birnen im Ganzen)
400 g Cranberries
1 Bio-Zitrone
350 g Gelierzucker 3:1
5 Gewürznelken
1 Zimtrinde
optional: 4 cl Williams Christ Birnen-Schnaps
1. Die Birnen waschen und schälen.
2. Die Birnen halbieren, das Kerngehäuse entfernen und anschließend in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zitrone auspressen und gemeinsam mit den Birnenstücken in einen großen Topf geben.
4. Die Cranberries waschen und gemeinsam mit dem Gelierzucker zu den Birnen geben.
5. Mit einem Pürierstab die Cranberries-Birnen-Zucker-Mischung pürieren (es können ruhig ein paar größere Stücke bleiben) und diese anschießend mit den Gewürznelken und der Zimtrinde mind. 1 Stunde ziehen lassen.
6. Die Cranberries-Birnen-Zucker-Mischung aufkochen und ca. Minuten köcheln lassen.
7. Die Gewürznelken und die Zimtrinde entfernen, die den Williams Christ Birnen-Schnaps hinzugeben und unterrühren und den noch heißen Aufstrich in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen.
8. Den Deckel mit Schnaps ausspülen und damit die Gläser verschließen.
9. Die Gläser für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen, danach wieder umdrehen.
10. Den Cranberry Birnen Aufstrich kühl und dunkel lagern.