Pasta » Riesengambas mit Spaghetti Aglio e Olio

Zutaten
400 g Spaghetti
600 g Riesengambas
2 Knoblauchzehen
200g Cherrytomaten
1 Handvoll glatte Petersilie
1 rote Chili
100ml Olivenöl aus Valldemossa
AMETLLA+ No. 2
Flor de Sal d’Es Trenc Natural und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
Die Spaghetti 9 Minuten in Salzwasser al dente kochen.
Die rote Chili in der Mitte durchschneiden, entkernen und in Scheiben schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Cherrytomaten halbieren.

Die Blätter der glatten Petersilie abzupfen, waschen, gut trocknen und fein hacken.
Das Olivenöl erhitzen, Chili, Cherrytomaten und
Knoblauchzehen darin schwenken.
Das AMETLLA+ No. 2 dazugeben, mit etwas
Spaghettiwasser ablöschen und einkochen lassen.
Die glatte Petersilie zufügen.

In der Zwischenzeit die Gambas in Olivenöl von beiden Seiten kräftig anbraten
bis die Schale schön rot wird.
Die Spaghetti abschütten und mit der Sauce in der Pfanne vermischen.

Mit Flor de Sal und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack würzen.
Die Spaghetti auf einem Teller anrichten und jeweils mit 3 Riesengambas garnieren.