Zutaten für ca. 20 Cookies 150 g Zartbitterschokolade, gehackt 125 g Butter 210 g Mehl 60 g Kakaopulver 1/2 TL Natron 1/4 TL Backpulver 1/2 TL Salz 2 Eier, Größe L 100 g Zucker 75 g Mascobado* (Muscovado)-Vollrohrzucker 100 g weiße Schokolade, gehackt 100 g Vollmilchschokolade, gehackt Optional: 1 TL Instant Espressopulver Zubereitung Ofen auf 170° C (Umluft) vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen (ohne es mit aufzuheizen). Die Zartbitterschokolade mit der Butter in einem kleinen Topf schmelzen (an dieser Stelle auch das Espressopulver mit hinzugeben) und etwas abkühlen lassen. Mehl, Kakao Natron, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. In einer Rührschüssel die Eier mit den beiden Zuckerarten schaumig schlagen, anschließend die Schokoladen-Butter-Mischung hinzugeben. Nun die Mehlmischung vorsichtig unterarbeiten, bis die Masse sich gerade so verbunden hat. Nun vorsichtig die Schokoladenstückchen unterarbeiten. Mit einem Eisportionierer Kugeln in ca. 5 cm Abstand auf das Blech setzen und die Kekse für 10 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen. 10 Minuten auf dem Blech und schließlich vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Rezeptewelt
Thema drucken
28.02.2022 10:36
Antworten
