Kuchen aller Art » Kleiner Lebkuchen-Apfel

Zutaten:
kl. Springform, 14cm (0,5 l) mit Antihaftbeschichtung
50 g Butter
50 g Rohrohrzucker
15 g Walnusskerne
30 g Haselnusskerne
1 Prise Kardamom
1/2 TL Zimt
1 kl. Prise Salz
50 g Mehl
1 Ei
1 Prise Backpulver


Topping:

1/2 Boskop ohne Kerngehäuse und Schale, ca.135 g
1 Ei
50 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
80 g Sahne

Backofen auf 180°C vorheizen.

Butter mit Rohrzucker schaumig rühren. Nüsse im Blender fein zerkleinern, mit Kardamom, Zimt und Salz zu der Butter geben und gut vermischen. Das Ei hineinrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in die Form geben und glattstreichen.
Apfel in dünne Blättchen schneiden und den Teig damit 
belegen.
Ei mit Zucker, Sahne und Vanille verquirlen und über die Apfelscheibchen gießen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen. Danach einige Minuten in der Form abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.