Schnelle Bärlauch-Blätterteig-Schnecken mit Gorgonzola

(Rezept für etwa 15 Stück)
Zutaten
150 g Bärlauch
1 kleine Zwiebel
1 TL Olivenöl
etwas Chilipulver
Salz, Pfeffer
100 g Gorgonzola
1 kleines Bio-Ei
1 Packung Blätterteig (275 g)
3 TL Pesto (zum Beispiel Bärlauchpesto)
Zubereitung
1. Den Bärlauch gründlich waschen, trocken schütteln und sehr grob hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Bärlauch dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Chili, Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. Den Blätterteig ausbreiten und ggf. noch etwas dünner ausrollen. Den Blätterteig mit dem Pesto dünn bestreichen, dann die Bärlauchmasse darauf verteilen, dabei an den Längsrändern etwa 0,5 cm frei lassen. Den Gorgonzola darüberstreuen. Den Teig von der langen Seite vorsichtig aufrollen und in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Die Schnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Auf mittlerer Schiene des Ofens etwa 10-15 Minuten goldbraun backen.