Zutaten (für etwa 4 Personen): 1 rote Paprika 1 kleine Stange Lauch 250g frische Austernseitlinge 250g frische Champignons 1 EL Öl 200g frische Mungbohnenkeime 2-3 Eier 5 Scheiben Kochschinken 2 -3 EL Sojasauce Chiliflocken Pfeffer & Salz 1 große Tasse Basmatireis (wenn ihr mögt, könnt ihr Karotten, Brokkoli, Chinakohl, etc. ergänzen)
Paprika und Lauch putzen, waschen und in kleine Streifen schneiden, Pilze putzen und teilen. Sojasprossen waschen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Kochschinken ebenfalls in Streifen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen, Lauch kräftig anbraten, Pilze dazu geben und andünsten bis sie Wasser ziehen. Paprikastreifen und Sojasprossen dazu geben und kurz durchziehen lassen. Alles mit der Sojasauce verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Chili abschmecken. Schinkenstreifen unterheben. Eier in einer seperaten Pfanne mit etwas Salz zu Rührei braten. Reis nach Anleitung kochen. Eier und Reis unter das Gemüse heben und alles ca. 5 Minuten durchziehen lassen.
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27.02.2022 22:05
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