Gemüse » Grünkernbratling mit Pfannengemüse

(von Becel)
 
Zubereitungszeit:
ca. 35 Minuten
 
Zutaten für 1 Portion:
Für die Bratlinge:
40 g Grünkern
1/2 TL Brühe
1/2 Zwiebel
etwas Schnittlauch
1 EL Magerquark
1 EL fettarme Milch
Jodsalz, Pfeffer aus der Mühle
1 TL BECEL Diät für die warme Küche
 
Für das Gemüse:
1 Möhre
50 g Staudensellerie
50 g Zucchini
1 EL Sesam
1 TL BECEL Diät für die warme Küche
1 EL Zitronensaft
 
Für die Joghurtsauce:
100 g Magermilch-Joghurt
Jodsalz, Pfeffer aus der Mühle
Grünkernbratling mit Pfannengemüse Foto: Becel
Zubereitung:
1. Für die Bratlinge Grünkern abspülen und über Nacht in 100 ml Wasser einweichen. Grünkern, Einweichwasser und Brühe aufkochen und zugedeckt ca. 35 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren. Zwiebel schälen, würfeln und die letzten 5 Minuten mitkochen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
 
2. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Quark, Milch und Schnittlauch unter die abgekühlte Grünkernmasse rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diät für die warme Küche in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Grünkernmasse zwei Bratlinge formen und im heißen Fett ca. 2 Minuten von jeder Seite braten. Warm halten.
 
3. Für das Gemüse Möhre, Staudensellerie und Zucchini waschen, putzen und in Streifen schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Diät für die warme Küche erhitzen, Möhre und Sellerie darin ca. 3 Minuten braten, Zucchini nach 1 Minute zufügen. Zitronensaft und Sesam zugeben und mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken.
 
4. Für die Joghurtsauce Joghurt mit Jodsalz und Pfeffer würzen und glattrühren. Das Gemüse zusammen mit den Bratlingen und der Sauce servieren.