Zutaten für ca. 20 Kekse 250 g Zucker 300 g gemahlene, blanchierte Mandeln 5 Tropfen Bittermandelaroma 3 Eiweiß (Zimmertemperatur) 1 TL Backpulver Puderzucker MANDELKEKSE AUS ISRAEL: DIE ZUBEREITUNG 1. Die gemahlenen Mandeln, der Zucker und das Backpulver werden miteinander verrührt. Das Mandelaroma und die drei Eiweiß werden hinzugegeben und das Ganze wird zu einem klebrigen Teig verrührt/geknetet. 2. Der Teig wird für 30 Minuten kaltgestellt. 3. Nachdem der Teig gekühlt wurde, wird der Ofen auf 180 °C (Umluft) vorgeheizt. 4. Der Puderzucker wird in einer kleinen Schüssel vorgelegt. 5. Mit angefeuchteten Händen wird der Teig zu kleinen Kugeln (ca. Größe eines Tischtennisballs) geformt und im Puderzucker gewälzt. 6. Die Kugeln werden auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in ca. 2 cm Abständen positioniert und für ca. 13 Minuten gebacken. 7. Nachdem das Gebäck abgekühlt ist, sind sie verzehrfertig.
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27.02.2022 20:14
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