Auflau » FINNISCHER LACHSAUFLAUF

: ZUTATEN
(für 3 Personen)
500 g Lachs (ich habe Wildlachs genommen)
ca. 600 g Kartoffeln (festkochend)
200 mL Schlagsahne
200 mL Milch
2 Eier
eine halbe Zitrone
eine große Zwiebel
Pfeffer & Salz
Dill (wenn nicht frisch, sind auch Dillspitzen okay)
Butter (zum Anbraten)
roter Pfeffer (nicht rosa Pfeffer!)


ZUBEREITUNG
1. Als erstes werden die Kartoffeln geschält und in Salzwasser gegart. Wenn die Kartoffeln gar sind, schneide sie in Scheiben.
2. Der Lachs wird, falls nötig, enthäutet und in ungefähr 2 cm große Würfel geschnitten. Die halbe Zitrone wird ausgepresst und der Zitronensaft über den Lachs gegeben.
3. Schneide die Zwiebeln in Ringe und dünste sie in der Butter an.
4. Falls du frischen Dill nutzt, wasche ihn und hacke ihn klein. Verquirle die Sahne, Milch und Eier miteinander. Gib den Dill hinzu und würze das Gemisch mit Salz und Pfeffer.
5. Fette die Auflaufform, gib die Kartoffeln und den Lachs hinein. Übergieße das Ganze dann mit der Ei-Milch-Sahne-Masse.
6. Garniere den Auflauf mit roten Pfefferkörnern.
7. Das Ganze wird für 30 Minuten bei 200 °C (Umluft) gebacken.