Suppen & Eintöpfe » Hokkaido-Kürbissuppe

Zutaten:
1 Hokkaidokürbis (ca. 1 kg)
2 Möhren
3 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
750 ml Gemüsebrühe
150 ml Wasser
200 ml Sahne
2 EL Rapsöl
2 EL Ahornsirup
1 TL Zimt
Salz & Pfeffer
1/8 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
1/8 TL Muskat (nach Geschmack)
1 Handvoll Granatapfelkerne
Zubereitung:
1. Den Hokkaidokürbis abwaschen, trocknen und anschließend in kleine Stücke schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
3. Die Möhren schälen und klein hacken.
4. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und anschließend mit dem Öl schön andünsten.
5. Kürbis, Kartoffeln und Möhren dazugeben und das Ganze kräftig andünsten.
6. Anschließend die Gemüsebrühe hinzugeben und das Gemüse ca. 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
7. Mit einem Mixstab das Ganze fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chili abschmecken.
8. Jetzt noch die Sahne und den Ahornsirup unterrühren.
9. Zu guter Letzt eine Handvoll Granatapfelkerne über die Hokkaido-Kürbissuppe geben.