Zutaten für 5-6 Gläser: 200 g Mascarpone 250 g Natur-Joghurt ca. 6 EL Staubzucker 2 TL Bourbon-Vanillezucker 1 Pkg. Amarettini 400 g TK Beerenmischung 2 cl Likör oder Rum Die Beeren mit ca. 4 EL Staubzucker in einem Topf erhitzen und einige Minuten einkochen. Anschließend den Likör oder Rum einrühren und die Früchte pürieren. Alternativ können die Beeren im Ganzen belassen werden, dadurch wird das Dessert „kerniger“. Die Früchte vollständig auskühlen lassen. Währenddessen die Mascarpone mit Joghurt, 2 EL Staubzucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen gut verrühren. Amarettini, Mascarpone-Creme und Beeren abwechselnd in die vorbereiteten Gläser schichten (ich fülle immer 2 Schichten in die Gläser). Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit die Amarettini gut durchziehen. Vor dem Servieren noch mit einem Amarettini garnieren. Besonders empfehlen kann ich dazu ein Gläschen El Candado – Pedro Ximenez Sherry, der durch seine Aromen nach Feigen, Kaffee und dunkler Schokolade ideal mit diesem cremigen Dessert harmoniert.
Rezeptewelt
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27.02.2022 14:58
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