Zutaten für 2 Portionen: 2×2 Strudelteigblätter Vollkorn 70 dag Erdäpfel 15 dag Bärlauch etwas Pflanzenöl 1/8 l Sauerrahm Butter (zum Bestreichen) 1 Knoblauchzehe Kräutersalz, Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss Erdäpfel kochen, schälen und kleinwürfelig schneiden. Bärlauch waschen, in Streifen schneiden und mit dem Knoblauch in wenig Öl kurz anschwitzen. Erdäpfelwürfel, Bärlauch und Sauerrahm vermengen und mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Strudelblätter mit etwas zerlassener Butter bestreichen und pro Strudel zwei Strudelblätter aufeinanderlegen. Bärlauchmasse auf das untere Drittel des Teiges streichen, zusammenrollen und Strudel mit zerlassener Butter bestreichen. Bei 180 °C im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten backen.
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27.02.2022 14:53
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