Gebäck aller Art » Osterkekse

280 g Mehl
200 g Butter
60 g geriebene Mandeln
60 g Staubzucker
1/2 TL Weinstein-Backpulver
1 Prise Salz
Zitronenschale
1 Dotter
1-2 EL Milch

Erdbeermarmelade

1 Eiklar
150 g Staubzucker
1 EL Milch
Lebensmittelfarbe

bunte Crispies (gepuffte Getreideperlen)

Mehl mit Butter verbröseln. Mandeln, Staubzucker, Backpulver, Salz, etwas geriebene Ztronenschale, Dotter und nach Bedarf Milch zugeben, zu einem glatten Teig verkneten und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Backrohr auf 180°C vorheizen. Teig messerrückendick ausrollen, beliebige Formen ausstechen und auf ein Backblech legen. Bei 180°C etwa 8-10 Minuten backen und auskühlen lassen.
Je zwei Kekse mit Marmelade zusammensetzen. Eiklar mit Staubzucker cremig rühen. Milch unterrühren. Lebensmittelfarbe unterrühren und die Kekse darin tauchen. Mit Crispies bestreuen und trocknen lassen.