Gebäck aller Art » Gebackene Osternesterl

500 g Mehl
20 g Germ
1 Prise Salz
Zitronenschale
100 g Butter
50 g Kristallzucker
200 ml Milch
2 Eier

Verquirltes Ei zum Bestreichen
Hagelzucker zum Bestreuen

8 natürlich gefärbte Ostereier

Germ im Mehl verbröseln. Salz und etwas geriebene Zitronenschale zugeben. Butter schmelzen und mit Milch und Kristallzucker verrühren. In die lauwarme Flüssigkeit die verquirlten Eier einrühren. Zum Mehl gießen und zu einem glatten Teig abschlagen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig in acht Teile teilen, zu Kugeln schleifen und diese nochmals kurz gehen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen. Jedes Stück in drei Teile teilen, daraus dünne Stränge formen, flechten, zum Kränzchen zusammenlegen und die Enden gut zusammendrücken. Auf das vorbereitete Blech legen und nochmals gehen lassen.
Backrohr auf 180°C vorheizen. Kränzchen mit verquirltem Ei bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und bei 180°C etwa 20 Minuten backen. Aus dem Backrohr nehmen und die Ostereier in die Mitte legen, dabei etwas hineindrücken. Auskühlen lassen.