Gebäck aller Art » Napoleonschnitten

3 Eier
2 Dotter
140 g Staubzucker
140 g fein geschnittene Mandeln
70 g Mehl

Marmelade

Backblech mit Backpapier auslegen. Eier und Dotter sehr schaumig rühren (es lebe die Küchenmaschine!!!). Staubzucker, Mandeln und Mehl vorsichtig unterheben. Masse auf das vorbereitete Backblech streichen und bei 180°C etwa 20 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, in kleine Schnitten schneiden und je zwei mit Marmelade zusammensetzen.