Kuchen aller Art » LONDONER SCHNITTE

2 Dotter
80 g Butter
140 g Mehl

Marmelade

2 Eiklar
60 g Rosinen
60 g grob gehackte Nüsse
2 EL Zucker
Zitronenschale

Butter mit Dotter abtreiben, Mehl unterrühren und daraus einen Teig bereiten. Teig fingerdick ausrollen und bei 180°C etwa 10 Minuten lichtgelb backen. Den Teig mit Marmelade bestreichen. Schnee schlagen. Rosinen, grob gehackte Nüsse, Zucker und Zitronenschale unterrühren und aufstreichen. Kuchen nochmals etwa 10-15 Minuten backen und erkaltet in kleine Schnitten schneiden.