300 g Roggenmehl 150 g Staubzucker 1 TL Natron 1 TL Lebkuchengewürz 50 g flüssiger Honig 2 Eier eventuell etwas Milch
Marmelade zum Füllen Eiklar zum Bestreichen
Roggenmehl für die Arbeitsfläche
Roggenmehl mit Staubzucker, Natron und Lebkuchengewürz vermengen. Mit Honig und Eiern zu einem glatten Teig verkneten. Abhängig vom Honig muss man eventuell etwas Milch zugeben.
Backrohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick ausrollen, kleine Kreise ausstechen und diese mittig mit je 1/2 TL Marmelade belegen. Rundherum mit Eiklar bestreichen, zusammenklappen und auf das vorbereitete Blech legen.
Mit Eiklar bestreichen und bei 180°C etwa 10 Minuten backen.
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26.02.2022 19:10
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