Dessert&Süße Gerichte » APFEL MIT TURBAN

4 mittl. Suesse Aepfel
150 g Zucker
150 g Haselnuesse; gehackt
1 EL Sultaninen
1 TL Zimt
1 TL Pimentpulver
2 TL Vanillezucker
2 Eiweiss


Kochen wie in Lykien/Tuerkei
Die Aepfel waschen, schaelen und das Kerngehaeuse mit einem Apfelaustecher entfernen. Die
Aepfel in einem Topf mit dem Zucker und 1 Tasse Wasser 20 Minuten kochen lassen. Dann mit
einer Schaumkelle aus dem Sirup nehmen und den Sirup aufheben.
Die Haselnuesse, die Sultaninen, den Zimt, das Pimentpulver und den Vanillezucker mischen
und in die Aepfel fuellen. Die Aepfel in eine gebutterte Auflaufform setzen und falls von der
Nuss-Sultaninenmasse noch etwas uebrig waere, um die Aepfel streuen. Die Eiweiss zu steifem
Schnee schlagen und unter Ruehren den Sirup zufuegen, so dass eine Creme entsteht.
Diese Creme mit einem Loeffel oder mit einem Spritzsack in Form eines Turbans auf die Aepfel
geben. Die Aepfel im auf 150 Grad heissen Backofen ca. 20 bis 30 Minuten leicht braun werden
lassen.
Mengenangabe: 4 Portionen