Suppen & Eintöpfe » Südtiroler Gerstsuppe

Zutaten:
(als Hauptmahlzeit für 4 - 5 Personen)
 1/2 Zwiebel
1 kleine Stange Lauch
ein paar Stängel Sellerie
3 große Kartoffeln
4 Karotten
1 ca. 2 cm dicke Scheibe Selchkarree
150 gr. Gerste
1,5 Liter Fleischbrühe
Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt




Zubereitung:
Zwiebel, Karotten waschen, schälen und in feine kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit ein wenig Butter glasig dünsten. Gerste in kaltem Wasser waschen und dazu geben. Mit der Brühe aufgießen, Selchfleisch in kleine Würfel schneiden und dazu. Sellerie und Lauch ebenfalls waschen und kleinschneiden, in den Topf geben und das Ganze etwa 45 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Lorbeerblatt würzen. Dann die gewaschenen, geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben und die letzten 10 Minuten mitkochen lassen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas klein geschnittener Petersilie abschmecken und servieren. Das Gericht lässt sich wunderbar zwei drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, wenn was übrig bleibt. Manche sagen sogar, aufgewärmt schmeckt diese Südtiroler Spezialität noch besser... Seelenfutter, solltet Ihr unbedingt nachkochen...