Snacks & Fingerfood » Crostini mit scharfem Kohlrabirelish

Zutaten:
(reicht für etwa 10 kleine Crostini)
1 kleiner lila Kohlrabi
1 Teel. brauner Zucker
zirka 2 Eßl. Balsamicoessig
1/2 Jalapeno Chili ohne Kerne
Salz, Pfeffer aus der Mühle
frischen Oregano
2 Eßl. Kidneybohnen

Zubereitung:
Stunk und Blätter des Kohlrabi entfernen, waschen und schälen. (Die Blätter nicht wegwerfen, die kann man wunderbar für Salat verwenden). In kleine feine Würfel schneiden.
In einer Pfanne den braunen Zucker karamellisieren, mit Balsamico ablöschen und die Kohlrabiwürfelchen ein paar Minuten darin köcheln lassen. Die Kohlrabiwürfel sollen schon noch Biss haben. Die Kidneybohnen dazugeben und das Ganze mit fein geschnittenem Chili und Salz und Pfeffer abschmecken. Ganz zum Schluß noch ein paar Blättchen frischen Oregano vom Garten dazu.

Weißbrotscheiben rösten und je etwas von dem Relish darauf verteilen. Muss ja nicht immer Oliven, Tomaten & Co. sein...